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新2最新登录址_炒花甲时,焯水后直接下锅炒就错了,多做1步,鲜嫩入味没腥味

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分类:健康

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花甲是我们很多人都特别爱吃的一种贝类食物之一,其实以前的时候,因为家里条件并不是很好,所以吃花甲的次数是很少很少的,平时爸妈也不太喜欢去饭店里面吃,感觉贵又不好吃,但是自从我带着老爸老妈去吃了一次海鲜自助餐之后,老两口就爱上了花甲的味道,平时在家没事的时候,就自己在家里面炒花甲吃,但是总觉得炒出来的花甲并不是非常的好吃。

其实在炒花甲的时候,大多数人都知道需要把花甲焯水,那么在焯水之后,很多人都是直接把花甲放在锅里面翻炒,其实若是这样做的话就错了,再下锅翻炒之前,我们还需要多做一步,才能保证炒出来的花甲口感鲜嫩入味,而且没有腥味。

具体的做法是这样的,首先我们去买一些个头稍微大一点的花甲,把它们清洗干净之后,放在淡盐水中浸泡20分钟,然后在锅里面倒入适量的清水,用大火烧开,加入少许食用油和食用盐,搅拌均匀之后倒入清洗干净后的花甲焯水。

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切记不能焯水太久的时间,大概30秒钟之后立刻捞出来,控水之后别急着下锅炒,需要多做一步,那就是把它们放在温水水龙头下面反复冲洗,在冲洗的过程中,会冲洗掉花甲里面的脏东西和沙子,才能保证做出来的花甲口感更加的鲜嫩入味没有鲜味。

然后在锅中倒入适量的食用油,同时加入适量的姜和葱,慢慢炒出香味之后,倒入之前清洗干净后的花甲,慢慢翻炒出香味之后,添加少许食用盐,鸡精和生抽,搅拌均匀之后出锅装盘,一道美味的炒花甲就完成了,下次炒花甲的时候知道该怎么做了吗?

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