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皇冠hg0088开户(www.huangguan.us)_低筋小麦粉可以做馒头吗

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分类:健康

标签: # 馒头 # 低筋面粉 # 怎么做 # 分享 # 不感兴趣 # 爱看

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东北人喜欢吃面点,由于北方地区是麦子的原产地,在我国的北方地区可以品尝到最新鲜、最好是的小麦面粉。东北人会用小麦面粉制成各种各样口感的食材、点心,不一样的小麦面粉做出的食物种类全是不一样的,低筋小麦粉能够 蒸馒头吗?低筋粉一般 是制作蛋糕、点心的,假如要想蒸馒头能够 挑选普通面粉。

一、什么叫低筋粉

低筋粉通称低筋粉,实际上和我们生活起居中的蛋糕粉、糕点粉类似,但是蛋糕粉这类的里边除开低筋粉,还带有小麦淀粉和破乳剂等。低筋粉就是指水分13.8%、粗脂肪8.5%下列的小麦面粉,其具备养神、益肾、除热、解渴等作用。

一般 用于制作蛋糕、曲奇饼干、小西饼小点心、千层酥皮类小点心等,做戚风蛋糕也采用低筋面粉,由于低筋面粉无筋力,做成的生日蛋糕非常绵软,容积彭大,表层整平。另外,低筋面筋的蛋白质含量低,筋度较差,若只以低筋粉为原材料,煎炸起来外皮会比较绵软,不象应用面包粉那般的松脆,一般 会和绿豆淀粉一起调合为面煳裹在鸡脯肉表皮上,再入锅煎炸,能够 挽救食材的水份不会流失。

假如找不着低筋粉,可以用中筋粉(千万别用那类叫"水饺粉"的,那类小麦面粉面条许多)和玉米粉4:1的占比调合而成。假如想更低筋再天赋加点玉米粉还可以。假如家里仅有高筋粉,能够 以1:1的占比用高筋粉和玉米粉配制,还可以把高筋粉放进微波炉加热里加温2~3分钟降低筋度再与木薯淀粉配制成低筋粉。

低筋粉除开能够 做为点心这类的原材料,果腹口腹以外,还具备养神、益肾、除热、解渴等作用,主冶脏躁、躁热、解渴、泄痢、痈疮、创伤流血及烫伤等。

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二、如何选择低筋粉

懂了低筋粉的成份、特点后,我们再说实际看如何来选择低筋粉,假如选择不善得话,但是会影响到最后点心等特色美食的口味、味儿的哦。

1、看:

高品质小麦面粉颜色呈乳白色或微淡黄色,手捻捏时呈细粉状,放置手上紧捏后放宽不结团。低质量、伪劣小麦面粉颜色黯淡,灰白色或深咖啡色,偏暗,颜色不匀。手指头捻捏时有粗粒感,长虫、有杂志期刊、有结团、手捏结团。过多加上荧光增白剂,粉红色呈灰白,乃至灰绿色。

2、闻:

手上取小量小麦面粉可嗅到其味道,高品质小麦面粉无臭味。微异味重、霉异味、怪味、汽油味以及他臭味的为低质量、伪劣小麦面粉。

3、摸:

高品质小麦面粉用手去摸取时,手掌心有很大的清凉感,紧握时结团。久而经久不散则为小麦面粉水份过高。

4、尝:

取少量小麦面粉细嚼,高品质小麦面粉味儿淡而甜甜的。微异味重,并有发醇、发甜、有苦味等臭味、有刺喉感,咬合时有砂声的为低质量、伪劣小麦面粉。

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    2022-08-21 00:16:46 

    2月21日15时,鸡西市政府新闻办公室召开鸡东县新冠肺炎疫情防控进展情况第二场新闻发布会宣布,鸡东县20日上午进行的首轮区域核酸检测结果均为阴性,在20日下午对重点人群的核酸检测中又发现一例确诊病例(轻型)。谁说不好看的

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